Descrizione
BESCHREIBUNG
ZUTATEN
Wasser, ökologisches Roggenmahlgut, Säurekulturen.
ZUBEREITUNG
ZUTATEN
1 Päckchen Bio Roggensauerteig flüssig 150 g Biovegan, 500 g Weizenmehl, 500 g Roggenmehl, 2 Beutel getrocknete glutenfreie Hefe bio 9 g Biovegan, 2 Teelöffel Salz , 750 ml lauwarmes Wasser , 1 Teelöffel Zucker
ZUBEREITUNG: Die Hälfte des Mehls, Hefe, Salz und Zucker gut mischen, 750 ml Wasser zugeben und kneten, flüssigen Roggensauerteig zugeben. Gut mischen und nach und nach zum restlichen Mehl geben. An einem warmen Ort beiseite stellen, aufgehen lassen, erneut durchkneten, in eine Brotform geben und beiseite stellen, damit sie 1/2 der Höhe der Pfanne aufgeht. Mit einer Schüssel Wasser in den kalten Ofen stellen. Bei 200 Grad etwa 50-60 Minuten backen. Abkühlen lassen.
NÄHRWERT PRO 100 g
Brennwert: 563 kJ / 122 kcal;
Fett: 0,70 g;
davon gesättigte Säuren: 0,70 g;
Kohlenhydrate: 27,80 g;
davon Zucker: 1,10 g;
Ballaststoffe: 2,50 g;
Protein: 2,60 g
Salz: < 0,03 g
EMPFOHLENE LAGERBEDINGUNGEN
Kühl und trocken lagern.
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