Descrizione
– Quelle für Vitamine und Mineralien
– kann beim Abnehmen helfen
– empfohlen für Salate, Cocktails, Suppen, Fleisch- und Fischgerichte
Petersilie (Petroselinum) ist eine ein- oder zweijährige Pflanze mit einer schmalen konischen Wurzel und einem verzweigten Spross an der Basis. Es gehört zur Familie der Sellerie und umfasst zwei Arten, die gemeine und meist wilde Petersilie, Petroselinum segetum. Das heimische Vorkommensgebiet dieses Gemüses ist Süd- und Westeuropa.
Die Petersilienwurzel zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an u. a. Flavonoide, Mineralsalze und ätherische Öle, während Petersilie reich an Folsäure, Eisen, Vitamin C und E, Beta-Carotin, Magnesium, Kalzium, Kalium, Phosphor, Zink, Kupfer und Mangan ist.
Petersilie sollte roh gegessen werden da es seine wertvollen gesundheitsfördernden Eigenschaften nicht verliert.
EMPFOHLENE LAGERUNGSBEDINGUNGEN
Kühl und kühl lagern trockenen Ort
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