Agar – Agar natürliches Geliermittel für Lebensmittel 250g Targroch

Descrizione

BESCHREIBUNG

Agar Agar natürliches Geliermittel für Lebensmittel 250g Targroch

– starkes Geliermittel
– vielseitig einsetzbar, da geschmacks- und geruchsneutral
– wird für Nährböden in Labors verwendet

Agar-Agar, oft auch als Meeresgelatine bezeichnet, ist ein Geliermittel, das aus Meeresalgen der Familie der Rotalgen gewonnen wird. Sie kommt in den Zellwänden von Meeresalgen vor, gehört zu den Polysacchariden und ist eine Mischung aus Agarose und Agaropektin. In der Lebensmittelindustrie ist es unter der Abkürzung E406 bekannt und wird als Gelier- und Verdickungsmittel verwendet, während es in Labors als Bestandteil von Nährlösungen eingesetzt wird. Es ist geschmacksneutral, geruchsneutral und farblos, was es sehr vielseitig einsetzbar macht. Es löst sich gut in kochendem Wasser auf und erstarrt bei 34-43 Grad Celsius. Es sei daran erinnert, dass die Geliereigenschaften von Agar auch vom pH-Wert der Lösung abhängen und bei sauren Lösungen abnehmen. Darüber hinaus nimmt es den Geschmack der Produkte an und fixiert ihr Aroma.

ZUTATEN
Agar-Agar.

VERWENDUNGSWEISE
Gießen Sie den abgemessenen Agar-Agar in eine Untertasse oder ein Glas mit einer kleinen Menge kaltem Wasser (vorzugsweise unter 20°C). 10-15 Minuten quellen lassen. Gießen Sie den Inhalt in das zubereitete Lebensmittel, sobald es zu kochen beginnt. Häufig umrühren. Das Pulver sollte sich nach maximal 5 Minuten vollständig aufgelöst haben.

EMPFOHLENE LAGERUNGSBEDINGUNGEN
An einem trockenen Ort bei Raumtemperatur in einem fest verschlossenen Behälter aufbewahren.

ALERGENISCHER HINWEIS
Sesam, Mandeln, Produkte mit _{SO2-Schwefeldioxid}, glutenhaltige Produkte, verschiedene Nüsse werden ebenfalls in der Anlage verpackt. Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, kann das Vorhandensein von Spuren dieser Rohstoffe im Produkt nicht zu 100% ausgeschlossen werden.